Колбасу, томаты порезать мелкими кубиками, можно перемешать.

Сыр натереть на крупной терке.

Яйца взбить, посолить по вкусу, можно добавить черный перец.

На разогретую сковороду (естественно с маслом) вылить треть взбитых яиц, распределить по всей площади сковороды.

На одну половину, яичного блинчика выложить треть томатов с колбасой.

Посыпать сверху тертым сыром (1/3). Сыр в этом блюде обязательный ингредиент - он склеивает составные части и половинки пирожка, без него все развалится.

Добавить сверху майонез по вкусу. Можно горчичку, можно кетчуп, короче, можно любой соус, который Вам нравится.

Подхватить лопаткой свободную половину омлетного блинчика и накрыть ей начинку, слегка придавив сверху.

Дать возможность сыру подплавиться и склеить пирожок, и выложить на тарелку.