Кабачок помыть, срезать шкуру, вынуть семена и натереть на терке (я использовала терку для "моркови по корейски").

Морковь помыть, почистить и тоже натереть на терке.

Смешать морковь и кабачок, посолить, перемешать, дать постоять пару минут и хорошо отжать сок.

После отжима добавляем 2 яйца, специи, зелень, муку, перемешиваем.

В это время ставим греться жарочный шкаф.

На той же терке натереть сыр.

Из получившейся смеси делаем форму больших оладий и выкладываем их на противень (маслом мазать не стала, положила пекарскую бумагу - она хорошо лишнюю влагу и жир впитывает) и засыпаем сыром.

Отправляем в разогретую духовку на 25-30 минут при температуре 180*С.

Готовые оладьи приправить сметанкой или грибным соусом и подавать в любом виде, хотя горячие они на много вкуснее.

Приятного аппетита!