Чернослив нарезать соломкой.

Свеклу натереть на крупной терке и добавить к ней порубленный укроп.

Смешать в емкости свеклу, укроп, 1 яйцо,

посолить, поперчить.

Хорошо взбить яйца с молоком, посолить и поперчить.

Натереть сыр

На разогретую сковороду налить растительное масло и положить ровным слоем черный хлеб.

На хлеб выложить свекольную смесь.

Накрыть свеклу слоем черного хлеба.

Посыпать хлеб сыром и залить молоком со взбитыми яйцами.

Запекать на медленном огне до испарения жидкости. Можно обжаривать с двух сторон, но тогда сыр стоит положить между хлебом, а не сверху. Я обжаривала с одной стороны.

Готовую запеканку переложить на блюдо и украсить помидором и укропом!

Вот так запеканка выглядит в разрезе. Очень вкусно!!!