Выложить в миску творог.

Добавить яйцо и сахар.

Перемешать, пока масса не станет однородной.

Всыпать муку; секрет: чем меньше муки, тем нежнее получатся сырники!

Перемешать до однородности.

Подготовить рабочую поверхность: доску присыпать мукой.

Взяв столовой ложкой творожную массу, скатать мокрыми руками из нее шарик, обвалять в муке (тут не переусердствуйте), с помощью плоской стороны ножа приплюсуть его, превратить в лепешечку; секрет: нежная консистенция сырников зависит также и от их толщины, слишком толстые не пропекутся, и творог внутри останется сырым.

Разогреть на сковороде растительное масло.

Выложить на сковороду и обжарить с двух сторон до готовности.