Хлеб нарезать кубиками, слегка обжарить на сливочном масле и соединить с яйцами, молоком, мукой.

Мелко нарезанные овощи обжарить и в молоке протушить до готовности.

Соединить их с хлебной массой, посолить, поперчить, хорошо вымешать.

Из массы сформировать котлеты и обжарить на сливочном масле.

Сухари обжарить на оставшемся масле и обсыпать ими котлеты при подаче.

(источник: Похлебкин Кулинарная книга)