В муку добавляем яйцо,солим. Добавляем воды до крутого теста.

Делаем из теста колбаски и нарезаем небольшими кусочками. Можно варить, конечно, и так, но...

классические должны быть формы ракушек. Я их делаю на обычной тёрке с не острой стороны. Берем кусочек теста и, слегка надавливая одним пальцем, проводим им вдоль тёрки. Он скрутится, а с внешней стороны получатся пупырышки.

Вот как-то так!

Готовятся галушки быстро, поэтому я ставлю кастрюльку для варки перед тем как заняться тестом. Кидаем готовые галушки в кипящую воду и варим минут 5-10 после того как всплывут.

Тем временем обжариваем шкварки.

Выключаем шкварки и когда чуть остынут, добавляем майонез.

Подаем со шкварками. Можно просто со сметаной или майонезом.

Или просто с маслом. Приятного аппетита!

Если муку замесить пополам с творогом, получатся галушки с творогом или ленивые вареники!