Натереть очищенный картофель на крупной терке. Лук мелко порезать и добавить к картофелю. Колбасу порезать кубиками и соединить с картофелем и луком, вбить яйца, хорошо вымешать, посолить и поперчить. Полученную массу выложить на разогретую сковороду и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Также в массу можно добавить сладкий перец или любой другой продукт, который вам нравится.