Поджарить рыбу.

Отварить рис в большом количестве подсоленной воды.

Готовый рис откинуть на сито, дать остыть.

Приготовить продукты: чернослив, панировочные сухари, яйцо, натертый на мелкой терке сыр.

К рису добавить яйцо, тертый сыр, перемешать.

Полученную массу разложить в форме лепешек, на середину которых положить чернослив.

Сформировать небольшие шарики. Запанировать их в сухарях и обжарить на масле до золотистого цвета. Если шарики плохо лепятся, добавить немного панировочных сухарей в рисово-сырную массу. Хорошо сжать массу в руке, в процессе обжаривания она схватится и шарик не развалится.

Уложить на тарелку рыбу и крокеты.

Готовое блюдо украсить зеленью, лимоном и овощами.

Обжаренный крокет в разрезе.

Приятного аппетита!