Язык тщательно промываем, зачищаем, поскоблив его ножом, срезаем жир.

Ставим варить, залив холодной водой, когда вода закипит, уменьшаем огонь, кладем в кастрюлю лук, морковь, четверть корня сельдерея, корень петрушки, варим около1,5 часов. За 10 минут до окончания варки добавляем соль, перец, лавровый лист. Готовность проверяем вилкой.

Вынимаем готовый язык и опускаем в холодную воду, снимая кожицу.

Охлаждаем его и нарезаем на небольшие кусочки.

Грибы моем, режем, обжариваем.

Лук мелко нарезаем.

Морковь трем на крупной тёрке, слегка обжариваем на сливочном масле.

Насыпаем в горшочки (у нас их 4) промытую гречневую крупу по 5 ложек,

Сверху кладём язык, лук, морковь, грибы, солим, заливаем мясным бульоном (чуть выше уровня каши).

Ставим в разогретую до 200° духовку на 35 минут.

Достаем и в каждый горшочек кладем по 20гр сливочного масла, едим и наслаждаемся.