Две картофелины заливаем горячей водой и варим без соли. Пока варится катофель, займемся приготовлением паштета. Грибы чистим, рещем маленькими кусочками.

Наливаем на сковороду немного "Олейной".

Обжариваем грибы, добавив к ним один-два кусочка раскрошенного белого гриба. Т. к. шампиньоны у меня тепличные, а не лесные, поэтому я "раскрашиваю" их вкус белыми грибами.

Пока обжариваются грибы - сыр натираем на терке.

Добавляем сметану.

Прогреваем минуты две-три.

Добавляем сыр и прогреваем до расплавления сыра.

По желанию добавляем свежемолотый черный перец.

Слегка остужаем и пробиваем блендером.

Соус готов.

Тем временем две картофелины сварились. Сливаем с них воду и давим с помощью толкушки.

Вторые две картофелины трем на крупной терке.

Хорошо отжимаем.

Смешиваем сырой и вареный картофель.

Добавляем соль.

Муку.

Яйцо.

Сметану.

Молоко. Все хорошо перемешиваем.

Наливаем на сковороду немного "Олейной"

Я решила жарить одну большую лепешку. Выливаем тесто на сковороду. Толщина слоя должна быть около 1,5 см. Жарят боксти на очень медленном огне. В моем случае минут по 15 с каждой стороны. Для маленьких оладушек может хватить по 5-7 минут.

Чтобы перевернуть на другую сторону мне пришлось воспользоваться второй сковородой. Чтобы переложить нашу лепешку на тарелку я воспользовалась тем же приемом.

Боксти готов. Подаем горячим с паштетом. Совсем малньким деткам можно предложить сметану. Веселой масленицы и приятного аппетита!