Тесто-основа.

Яйца хорошо взбить с сахаром.

Добавить соль, соду, молоко и взбить еще раз.

Добавить творог и муку для теста-основы.

Замесить тесто-основу, чтобы оно было не слишком тугое.

Разделить полученное тесто на 2 части.

Из одной части сделать жгутик, обвалять его в муке и разрезать на равные части. Затем каждую часть обмакнуть в муку, скатать шарик и приплюснуть его.

Шарики опускать в подсоленную кипящую воду и варить 5 мин. Выложить на блюдо и смазать сливочным маслом.

Вторую часть теста-основы выложить на оставшуюся муку и вымесить так, чтобы оно при раскатывании не прилипало к скалке. Разделить полученное тесто на 2 части, раскатать 2 круга, толщина теста как на вареники. Разрезать круг на ленты шириной примерно 2 см, длиной – 12 см. Теперь можно завязать узелки из полученных лент.

Узелки отварить в кипящей воде 5 мин., выложить на блюдо и смазать сливочным маслом.

Подавать к столу можно со сметаной, предварительно посыпав узелки сахаром.

Можно под шарики выложить сметану, а сверху на шарики – варенье. Узелки посыпать сахаром.