Белки 4 яиц взбить в крепкую пену и оставить в стороне (делаю это первым шагом, чтобы не мыть венчики после желтков :)

Желтки с сахаром взбить пару минут.

Добавить сметану, сливки и соль и перемешать миксером на низких оборотах или лопаткой.

Просеять в полученную массу муку и разрыхлитель (на фото выложила так для наглядности) и перемешать лопаткой (если миксером, то вафли будут " резиновыми")

Влить охлажденное растопленное масло и коньяк, перемешать. Аккуратно вмешать взбитые белки.

В моей вафельнице "KitchenAid" готовы через 4мин 15сек. Из этого количества теста получается 6 круглых вафель или 24 таких уголочка.

Это - в разломе :)

Иногда у меня бывает только 250 мл-ая коробочка сливок, тогда просто добавляю 50 мл молока, на вкус это не влияет. Коньяк выполняет роль ароматизатора, разрыхлителя и консерватора, поэтому ванильный сахар использую по настроению.

Надеюсь, кому-нибудь пригодится мой рецепт . Приятного аппетита!