Ночью в Москве: 
Вафли " Великолепные"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты для детей > На завтрак |
| Добавлено: | 2015-05-12 14:39:16 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 59 |
| Мука | 300 г |
Сливки  |
300 мл |
| Сметана | 150 г |
| Яйцо | 4 шт |
| Сахар | 70 г |
| Масло сливочное | 120 г |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| Коньяк | 1 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Ванильный сахар | 1 ч. л. |
| Перепробовала много рецептов и "собрала" свой собственный, который пришелся по вкусу моим любителям вафель. Сразу после выпечки - мягкие с хрустящей корочкой, позже становятся либо мягенькими ( если полежат под пленкой), либо хрустящими сухариками ( если просто оставить на столе). |
Белки 4 яиц взбить в крепкую пену и оставить в стороне (делаю это первым шагом, чтобы не мыть венчики после желтков :)
Желтки с сахаром взбить пару минут.
Добавить сметану, сливки и соль и перемешать миксером на низких оборотах или лопаткой.
Просеять в полученную массу муку и разрыхлитель (на фото выложила так для наглядности) и перемешать лопаткой (если миксером, то вафли будут " резиновыми")
Влить охлажденное растопленное масло и коньяк, перемешать. Аккуратно вмешать взбитые белки.
В моей вафельнице "KitchenAid" готовы через 4мин 15сек. Из этого количества теста получается 6 круглых вафель или 24 таких уголочка.
Это - в разломе :)
Иногда у меня бывает только 250 мл-ая коробочка сливок, тогда просто добавляю 50 мл молока, на вкус это не влияет. Коньяк выполняет роль ароматизатора, разрыхлителя и консерватора, поэтому ванильный сахар использую по настроению.
Надеюсь, кому-нибудь пригодится мой рецепт 
. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
