Шпинат разморозить, откинуть на дуршлаг и отжать.

Очищенную тыкву потереть на среднюю терку. Добавить яйца, муку, совсем немножко посолить (начинка будет солененькая благодаря брынзе). Хорошо вымешать.

Брынзу размять, шпинат обсушить полотенцем и мелко порубить.

На сковороду с разогретым подсолнечным маслом выкладываем примерно по 2/3 ст. ложки тыквенной массы, подравниваем ложкой, на серединку выкладываем брынзу и шпинат, потом еще пол-ложки тыквенного теста.

Обжариваем на небольшом огне с двух сторон до румяной и очень аппетитной корочки. Запах при этом просто потрясающий :) Готовые деруны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Угощаемся! Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

А это разрезик со сметанкой.

Приятного аппетита!