В емкость налить кефир, добавить яйца, сметану, соль, сахар, соду и тщательно перемешать венчиком. Постоянно помешивая всыпать манку и тщательно размешать, оставить для набухания манки на час-полтора. (Обычно я развожу тесто с вечера и убираю на ночь в холодильник). Утром добавляю в тесто растительное масло, перемешиваю ложкой и можно жарить.

Масло для жарки не жалеем, чтобы оладьи не пригорали. На сковороду наливаем примерно половину половника теста, чтобы получались не слишком маленькие оладьи и обжариваем с обоих сторон до золотистой корочки. Есть такие оладьи можно и со сгущенкой, и с джемом, и со сметаной, а я больше люблю с мягким плавленым сливочным сыром