Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле. Отварить грибы в подсоленной воде.

Воду слить, грибы добавить к припущенному луку, пожарить 2 -3 мин.

В отдельной eмкости взбить яйца, влить молоко и всыпать муку, как следует перемешать.

Залить грибы яично-молочной смесью и поставить сковороду в духовку. Запекать 10 - 15 минут и выложить на блюдо.

Горячий омлет посыпать рубленой зеленью или тeртым сыром.