В миску выложить тростниковый сахар демерара fine Мистраль.

К сахару добавить йогурт.

Добавить в миску яйцо, перемешать до однородной консистенции.

Сливочное масло растопить.

В миску к полученной массе добавить растопленное масло, муку, просеянную с разрыхлителем.

Всё перемешать до однородной консистенции.

Полученное тесто разлить по силиконовым формочкам для кексов. Выпекать в разогретой о 190 градусов в духовке в течении 25 минут.

Приготовить чернично-творожный крем: к творогу добавить сливочное масло (15 г), ванильный сахар (1 ч. л.), 2 ст. л. тростникового сахара Мистраль, перемешать до однородной консистенции.

Добавить к творожной массе 2 ч. л. размороженной черники, взбить блендером до однородной консистенции.

Полученный чернично-творожный крем убрать на время в холодильник.

Сливки взбить до устойчивых пиков, добавить сахарную пудру, протереть размороженную чернику через сито.

Перемешать взбитые сливки, убрать в холодильник.

У полностью остывших кексов вынуть чайной ложечкой серединку.

Серединки кексов наполнить чернично-творожным кремом.

Украсить взбитыми сливками, используя кулинарный шприц и ягодами черни