В кипящую воду (1,5 л.) бросаем фрикадельки, когда они всплывут, добавляем целую луковицу и нарезанную полукольцами морковь. Если дети едят овощи в супе, то можно и мелко нарезать. Варим около 10 минут. Добавляем картофель. Варим ещё минут 15.

Пока картофель варится, делаем ньокки. Для этого взбиваем желток (если делать двойную порцию, берём 1 яйцо), добавляем к нему сыр, молоко, соль, перемешиваем. Добавляем муку, получается довольно густое тесто.

В кипящий суп, при помощи чайной ложки, опускаем ньокки.

Через 3-5 минут ньокки всплывут. Всё, они готовы. Они очень быстро варятся. Получаются нежнейшие, прямо тают во рту.

Всё, супчик готов! Перед подачей, если дети не против, можно посыпать зеленью и добавить сметанки!

Приятного аппетита вам и вашим детям!