Для начала расскажу немного, что такое желфикс. Это смесь, состоящая из лимонной кислоты, сахарной пудры, сорбиновой кислоты и пектина. Применяется желфикс для того, чтобы использовать при варке варенья количество сахара, уменьшенное наполовину. Готовить варенье с желфиксом можно по обычным рецептам из любых ягод или фруктов. Я в качестве примера приведу вам вариант варенья из кислой вишни с применением желфикса. Для варенья без него, я бы взяла 3 килограмма сахара на 2 килограмма вишни. С желфиксом это количество сокращается. Найти в продаже это чудесное средство можно в любом крупном продуктовом отделе. Цена у него смешная.- что-то около 10 рублей за пачку, что дает существенную экономию с учетом уменьшения количества сахара. Кстати, на упаковке имеется инструкция по приготовлению. Итак, вишни тщательно промываем, перебираем и удаляем из ягод косточки. Ставим емкость с ягодами на огонь, засыпаем желфикс и доводим до кипения. Затем засыпаем сахар и варим около десяти минут, периодически помешивая. Затем еще горячим варенье раскладываем по баночкам и закатываем крышками. До остывания держать в перевернутом виде, накрыв теплым одеялом.