Готовим тесто. Муку смешиваем с яйцами и водой, солим.

Кладем тесто в полиэтиленовый мешок минимум на 30 минут.

Готовим фарш. Пропускаем через мясорубку говядину, свинину и лук.

Фарш перемешиваем руками, солим, добавляем водку.

Тесто раскатываем на длинные колбаски толщиной около 3 см.

Каждую колбаску режем на кусочки около 1,5 см.

Каждый кусочек раскатываем как можно тоньше. Чем тоньше тесто, тем вкуснее пельмени.

В середину получившейся лепешки кладем чайную ложку фарша.

Защипываем края.

И соединяем кончики, придавая форму пельменя.

Повторяем, пока не кончится тесто и начинка.

Складываем пельмени на посыпанную мукой поверхность.

И ставим на холод.

Затем отвариваем в подсоленной воде

10-15 минут - и готово!