Картофель очистить и нарезать произвольными кусочками, например кубиками, я предпочитаю достаточно крупные кусочки.

Если картофель молодой, то его достаточно просто хорошо вымыть и нарезать.

Лук и морковь очистить и измельчить.

Я использовала синий лук, но подойдёт любой.

Шпиг нарезать небольшими кусочками, можно использовать подкопченный шпиг, будет также очень вкусно.

В ёмкость налить немного масла и обжарить шпиг, до золотистого цвета, но не пережарить!

Добавить лук и морковь, обжарить до полуготовности.

Добавить нарезанный картофель, соль и перец по вкусу, и обжарить всё ещё 5-7 минут на среднем огне.

После обжаривания добавить паприку, пускай вас такое количество не пугает, получится очень ароматно и красиво.

Залить водой (или бульоном) так, чтобы был покрыт весь картофель, тушить на среднем огне до готовности - картофель должен стать мягким.

Готово!

Подавать как самостоятельное блюдо или добавить мясо, стейк, например.

Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4964&p=230843#p230843