Доводим до кипения овощной бульон.

Я использовала "Гребешки". Засыпаем их в кипящий бульон, доводим до кипения, убавляем огонь и оставляем вариться почти до готовности.

В это время моем и чистим морковь и лук.

Морковь трем на мелкой терке.

Лук достаточно мелко шинкуем.

На разогретую сковородку наливаем растительное масло, совсем чуть-чуть, чтобы овощи не прихватились. И слегка обжариваем морковь вместе с луком на среднем огне так, чтобы лук стал немного розовее и прозрачнее.

Добавляем в сковороду майонез.

Перемешиваем и немного тушим, чтобы с краев сковородки капельку выделилось масло из майонеза. В конце этого лук должен остаться похрустывающим. Сковороду отставляем.

В почти готовые макароны добавляем приготовленный соус.

Даем немного покипеть, чтобы жидкость чуть выпарилась и смесь слегка загустела (макароны как раз доготовятся).

Хорошо дать им немного настояться. А потом кушайте на здоровье!

На следующий день макароны тоже очень вкусны. Муж просто обожает их есть холодными. Без всяких добавок, но с добавкой :-D

Приятного аппетита.