Наши составляющие.

Картофель очищаем и отвариваем в подсоленной воде с лавровым листиком до полной мягкости, сливаем воду и подсушиваем картофель.

Филе рыбы заливаем небольшим количеством воды, бросаем лавровый листик, стебельки петрушки и чайную ложку соли. Варим 10-12 минут.

Вынимаем рыбу и обсушиваем её на бумажном полотенце или салфетке.

Картофель разминаем в грубое пюре.

Вареную рыбу разминаем вилкой на мелкие кусочки.

Рыбу отправляем в миску с картофелем, туда же выкладываем мелко нарезанные листики петрушки и зубок чеснока, перемешиваем

Добавляем яйца, вымешиваем, пробуем на соль, посыпаем перцем.

Не нужно добиваться совершенно однородной картофельно-рыбной массы, - в крокетах должны чувствоваться и кусочки картошки, и кусочки рыбы.

В сотейник наливаем растительное масло, нагреваем его на сильном огне минут 5, с помощью двух столовых ложек формируем небольшие крокеты и партиями по 6 - 7 штук жарим их с двух сторон до красивого золотистого цвета

Готовые крокеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Выкладываем наши рыбные крокеты на тарелку и выжимаем на них половинку лимона.

Быстренько приступаем к их поеданию.