Мясо порезать на порционные куски "поперек волокон".

Мясо натереть солью и травами, я брала морскую крупную соль и пришлось подождать, пока она растворится.

Тем временем слегка размороженную грудку режем мелкими кубиками.

Кабачок натираем.

Смешиваем все игридиенты для "верхушки" - грудку, фарш, кабачок, сыр и яйцо.

Третью часть сыра оставляем для посыпки.

Грибы обжариваем на сливочном масле почти до готовиности, затем добавляем сливки и тушим до загустения.

Форму для запекания выстилаем фольгой или смазываем (по желанию).

Укладываем куски мяса, на мясо выкладываем слой фарша, оставляя по краям немного места, т.к. в процессе запекания фарш немного разойдется, а мясо ужарится.

Формируем углубление в центре и бортики.

Заполняем углубления грибной начинкой и посыпаем сыром.

На дно духовки ставим жаропрочную емкость с водой, форму со стейками ставим на третий снизу уровень. Выпекаем 40 минут при 180 градусах.

По прошествии времени вынимаем емкость с водой и готовим еще 20 минут.

У автора рецепта это блюдо имеет живописное название "Вулкан". При разрезании сливки красиво и живписно растекаются. Ну у меня сливки впитались в фарш, живописного процесса не получилось, зато сливочный вкус...ммм...возможно, нужно было сократить время выпекание минут на 10. В след раз попробую. Делать еще буду непременно, оличный вариант для ужина и даже для праздничного стола.

[img]http://www.povarenok.ru/images/users/10_06_12/539330.jpg[/img]