Муку для теста обязательно просеять через сито, добавить 2 чайных ложки соли, хорошенько размешать и, добавляя малыми порциями воду, вымесить тугое тесто, дать полежать в полиэтиленовом мешочке в холодильнике пару часов.

Нарезать мелкими кубиками картофель, мелко нашинковать репчатый лук, соль перец по вкусу, можно добавить 200 гр растопленного маргарина,

фарш хорошенько перемешать и можно лепить манты, как показано далее,

смазать мантышницу растительным маслом, уложить манты и готовить на пару 35 -40 минут.