Картофель тщательно промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем...

... плотно завернуть в фольгу, так чтобы не было отверстий... и поставить в разогретую духовку, запекать до готовности (время зависит от величины клубня); у меня ушло около часа.

В это время натираем на тёрке сыр, мелко режем зелень.

Процесс нарезки зелени не запечатлела - забыла.

Готовую картошечку, ещё с пылу-с жару, режем пополам...

Аккуратно вынимаем серединку, стараясь не повредить кожуру. Мнём вилкой и смeшиваем с cыром, сливочным маслом и зеленью.

Начиняем этой начинкой отложенную нами кожуру.

И вот наш гарнир готов. А может и не гарнир, такая картошка вполне хороша и как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!