Лук порезать очень мелко или перекрутить в мясорубке и добавить к фаршу. Кинзу и укроп порезать мелко, смешать с фаршем. Добавить сушёный базилик и одно яйцо, перемешать. Добавить соль, чёрный молотый перец и куркуму по вкусу. Отложить фарш на время. Все овощи помыть. Баклажаны и картофель очистить от кожуры, перец очистить от семян. Нарезать картофель и баклажаны кругляшками, перец, лук и помидоры не крупной соломкой. Взять глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, выложить 1-й слой половину лука и помидор, за ними картофель и баклажаны, далее из фарша при помощи холодной воды сформировать питочки, выложить поверх овощей так, чтобы они не соприкасались. Поверх питочков выложить половину нарезанного перца. Далее повторить шаги, выложить лук и помидоры, затем картофель и баклажаны, следом питочки и перец и так пока не закончится фарш. Последний слой выложить баклажаны и картофель. Налить пол стакана воды и по желанию можно положить грамм 100 сливочного масла, но я его не использовала, так как фарш очень жирный. Поставить на тихий огонь и тушить под закрытой крышкой до готовности мяса и овощей. Блюдо желательно подавать с соусом кефир+ чеснок, но можно и без него.