Клубни картофеля помыть, обсушить салфеткой.

Завернуть каждую картофелину в фольгу.

И поставить в духовку. Я положила прямо на решетку, на запекание у меня ушел час.

Пока картофель печется, нарезать мелко шампиньоны и обжарить на растительном масле с луком.

Когда картофель испечется, достать из духовки и разрезать пополам.

Вытащить из картофеля мякоть чайной ложкой.

Мякоть в тарелке размять вилкой, добавить сливочного масла (примерно 15-20 г) и грибы, посолить, перемешать.

Взять каждую половинку и начинить этим фаршем.

Все готово! Можно кушать!!!

Как в холодном, так и в горячем виде!

Приятного аппетита!