Баклажаны помыть, обсушить и нарезать наискосок примерно 1 см. толщиной.

Главное, НЕ СОЛИТЬ кусочки баклажана, иначе они пустят сок, и тогда фарш может отставать от баклажана при жарке - без соли всё прекрасно держится.

Приготовить фарш: филе, лук и чеснок пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и приправить по вкусу.

Намазать фарш на каждый кусочек баклажана (я намазывала чайной ложкой).

:)

Обвалять баклажаны с фаршем в муке, затем во взбитом посоленном яйце и жарить в разогретом растительном масле сначала фаршем вниз на небольшом огне с двух сторон до готовности.

Это все кружочки баклажанов в муке

Не забываем, что жарить нужно сначала стороной с фаршем вниз

Готовые баклажаны лучше выкладывать на бумажное полотенце, для удаления излишков масла (хоть эти баклажаны и мало его впитывают, всё равно рекомендую сделать так).

:)

:)

:)

Эти я смазала сметаной с чесноком

И сверху положила кружок помидора

:)

Эти просто украсила овощами

Крупным планом...)