Приступим. Мне помогал сынуля, он лепил с таким усердием.... я иногда даже и не поспевала за ним :)

Раскатали тесто (у меня тесто по рецепту Aron-Space, за что ему огромное спасибо, в комментарий написала). Нарезали стаканом (или формой). Положили начинку. Взяли в руку. И с одного края, вот так, прикрыли тестом начинку.

С дальнего от себя края притягиваем тесто то, которое получилось в сгибе.

Теперь от себя так же, прижимая друг к другу края. Для удобства, назовем начало пельменя, то есть, откуда начали лепить - "попкой", а то, где мы закончим - "макушкой".

Теперь опять к себе, но важно понять, как это движение делать.... как бы притягивая от макушки, к месту соединения.

И снова, от себя, так же с макушки к попке чуть подтягиваем тесто. Это движение очень легкое - пробуйте.

И опять, к себе и от макушки. Как младенца укутываем.

Вот, что получается.

Красавчик, а не пельмень!

Вот так я лепил и помогал маме.

А теперь варим и делаем самый быстрый соус к пельменям (и к любому мясному блюду подойдет) - смешиваем в тарелочке сметану, мелко порубленный базилик, чуть солим. Соус готов! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!