Мясо провернуть через мясорубку. Морковь и картофель очистить и натереть на крупной терке, лук измельчить, перец нарезать маленькими кусочками, капусту тонко нашинковать.

Выложить капусту в дуршлаг, обдать крутым кипятком и затем холодной водой, дать ей стечь.

В глубоком сотейнике разогреть 3 ст. л. растительного масла, обжарить лук до легкой золотистости,

добавить морковь и обжаривать 5 минут.

Всыпать картофель и обжаривать еще 5 минут.

Добавить фарш, жарить все вместе 10 минут,

затем положить капусту и перец, посолить, поперчить и потушить еще 10 минут.

Добавить мяту и перемешать.

Выложить смесь в форму.

Яйца взбить со сметаной, добавить натертый на крупной терке сыр или раскрошенную брынзу и перемешать.

Залить запеканку и поставить в духовку.

Запекать до образования золотистой корочки при 200*С.

Подавать на листьях зеленого салата. Можно подать к запеканке ваш любимый соус, но и без соуса она очень хороша. Приятного аппетита!!!