Готовим тесто:

1. Картофель очищаем и варим в подсоленной воде, горячим протираем через сито, добавляем кипящее молоко, сливочное масло, 2 яйца, муку, замешиваем тесто.

2. Тесто разделяем на 4 части. Выкладываем на смазанную растительным маслом сковороду ровными слоями: 1 /3 картофельного теста - 1 /2 грибного фарша - 1 /3 картофельного теста - оставшуюся начинку - оставшееся картофельное тесто.

3. Яйцо, которое осталось, взбиваем, смазываем сверху на запеканку, посыпаем тертым сыром.

4. Выпекаем при 180 градусах 30 -40 минут. Сверху украшаем кусочками помидоров, нарезанными пластинками грибами, зеленью.

Начинка:

Грибы отвариваем, откидываем на дуршлаг. Оставляем несколько для украшения, остальные пропускаем через мясорубку. Лук и морковь вымываем, очищаем. Лук режем кубиками, морковь натереть на терке, обжариваем с грибами на растительном масле, солим по вкусу.