Предварительно промываем уточку/гуся, потрошим, если требуется, натираем ее/его изнутри солью и черным перчиком и оставляем на 15-30 минут для просолки.

Отвариваем картошечку, сливаем, добавляем измельченную зелень, чеснок.

Нарезаем консервированные шампиньоны, до золотистого цвета обжариваем их на сливочном масле и смешиваем с отварным картофелем, зеленью и чесноком.

Промываем утку, еще раз натираем ее специями, солью, внутрь закладываем картофель с грибами и зеленью.

Зашиваем утку при помощи большой иглы, смазываем сверху растительным маслом и ставим на противне в предварительно разогретую духовку при 180-200*С на 1,5-2 часа!

При подаче на стол - выкладываем утку/гуся на блюдо, разрезаем и удаляем нитки на шве,

украшаем зеленью.

Приятного аппетита!