Предварительно отварить картофель в мундире.

Нарезать чеснок и слегка поджарить его на растительном масле.

Нарезать соломкой сладкий перец (лучше разных цветов, у меня не было зеленого) и добавить его к чесноку, жарить 2 минутки.

Очистить картофель и нарезать его кружочками, а затем добавить к перцу, посолить, поперчить, всё перемешать и жарить, чтоб слегка зажарилась корочка у картошки.

Добавить нарезанный лук (у меня было мало, но лучше не жалеть)

Нарезать кубиками помидоры и раскрошить сыр.

Выложить всё к картофелю, перемешать и отключить плиту.

Приятного аппетита!!!