Для приготовления крупеника удобно использовать остатки от каши, но я в данном случае предлагаю сварить кашу из нескольких круп. Обычно берут крупы, которые варятся приблизительно одинаковое время.

Берём гречку, пшено и рис (я выбрала "Ориент") от "Мистраль".

Крупы промываем тёплой водой. Заливаем водою приблизительно 1 к 2, хотя разным крупам требуется различное количество жидкости для варки. Добавляем немного соли. Доводим до кипения и варим 20 минут на медленном огне при закрытой крышке.

Готовую комбинированную кашу, ещё её называют "Дружба", перемешиваем.

Берём творог, добавляем в него яйца, соль, сметану и тщательно перемешиваем до пастообразного состояния.

Добавляем у творогу кашу и перемешиваем.

Выпекать крупеник можно в любой удобной форме, я решила сделать порционную подачу.

Берём силиконовые формочки и в них кладём кашу с творогом.

В несколько "гнёзд" я положила манжетницы, но как оказалось, в этом не было необходимости, готовый крупеник легко отделялся от формы.

Ставим для выпечки формочки в нагретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Далее делаем соус.

Я делала самый примитивный вариант грибного соуса.

Для этого можно использовать любые грибы.

Я использовала замороженные порезанные шампиньоны.

Шампиньоны измельчаем.

Мелкими кубиками нарезаем репчатый лук.

На растительном масле обжариваем лук, к нему добавляем грибы и обжариваем 15 минут.

Добавляем соль, свежемолотый чёрный перец, сливки, всё перемешиваем и протушиваем 5 минут.

Соус готов.

Тем временем уже готовы и крупеники.

Как видите они прекрасно отстают от формочек.

Из этого количества у меня получилось 12 штук.

Подаём крупеники с грибным соусом.

Приятного аппетита!

И ещё несколько фото-воспоминаний.

Когда я пришла служить в 1994 году, в нашей части из 120 человек было 30 женщин.

Я вторая справа.

А это уже последний год службы, наш взвод - "бабий батальон". Но женщин было уже гораздо меньше. Мы на проверке.

Я посредине.

А это на проверке с батальонной песней. Я самая крайняя справа.

Желаю всем женщинам в погонах мирного неба, любви, здоровья и простого женского счастья.