Нам потребуется желтый колотый горох фирмы Мистраль.

Замочить на ночь горох.

Утром слить воду, промыть и поставить варить в небольшом количестве воды минут на 30.

Пока варится горох, замаринуем приготовленные голени в специях для курицы.

По истечении времени голени обжарить с 2-х сторон.

Режем кружками баклажан, присолить.

Дать постоять, пока будем делать заправку для гороха.

Далее кружки баклажана промыть, обжарить с 2-х сторон на растительном масле.

Для заправки: режем лук полукольцами, чеснок - пластинками.

Помидор и перец - кубиками.

Пассеруем на масле лук с чесноком пару минут.

Добавляем помидоры, перец и горох (воду, которая осталась при варке гороха, слить).

Хорошо перемешать, добавить специи.

Накрыть крышкой, уменьшить огонь.

Оставить минут на 5.

Укладываем в форму голени, по краям - баклажаны,

на них - горох с овощами.

Сверху накрываем 2 слоем баклажанчиков,

на них укладываем половинки помидора или черри (разрезав их пополам)

Ставим в предварительно разогретую духовку.

Запекаем при 180*С до готовности курочки (минут 20).

Приятного вам аппетита