Картофель почистить, порезать, отварить.

Воду слить.

Картофель размять толкушкой (ни в коем случае не миксером).

Смешать с мукой и яйцом.

Замесить картофельное тесто.

Из теста слепить небольшие лепёшки.

Для начинки: сделать фарш (через мясорубку) или мелко порубить репчатый лук, чеснок, мясо.

Добавить сметану, посолить, поперчить и всё перемешать.

Выложить фарш (или порубленные мясо, лук, чеснок) и жарить на сковороде с добавлением масла 7 минут. Добавить томатную пасту.

Добавить орехи и мелко порезанную кинзу, кардамон.

Жарить 3 минуты. Дать слегка остыть.

Выложить начинку на лепёшки.

Слепить пирожки.

Обвалять пирожки в сухарях и обжарить до образования золотистой корочки с двух сторон.