Для начала замочите фасоль, как минимум на 4 часа. Так она быстрее сварится и будет более мягкой.

Отварите фасоль до готовности 1,5-2 часа. Посолите ее в самом конце варки, т.к. соль препятствует развариванию.

Нарежьте лук и лук-порей.

На сковороде растопите масло и жарьте в нем лук и лук-порей на небольшом огне минут 15, пока лук не станет мягким.

Сверху на лук постепенно высыпайте муку и выливайте молоко.

Постоянно помешивая, доведите до кипения.

Добавьте фасоль. Продолжая помешивать, готовьте еще 3 минуты. Посолите, поперчите, добавьте тимьян.

Переложите все в огнеупорную посуду и запекайте еще минут 10 в духовке.

Готовую запеканку можно посыпать тертым сыром и сухарями.

Я планировала, что мы будем есть эту запеканку 2 дня, но она оказалась такой вкусной, что улетела за один вечер :-D

Приятного аппетита!