Смешиваем две муки, добавим соль. В воде растворим куркуму ( я взяла её очень очень мало, поэтому не очень жёлтого цвета получилось тесто! ).

Замешиваем тесто как на пельмени. Раскатаем тонко тесто.

Авокадо очистим и порежем на мелкие кубики. Порежем так же рыбу. Смешаем всё.

Чайной ложечкой выкладываем начинку на полоску теста как на фото. Смажем края водой для того, чтобы края хорошо слиплись и в процессе приготовления не расклеились.

Другой полоской из теста накрываем начинку. Хорошо прижимаем края и вырезаем на квадратики.

Честно признаюсь этот вид я придумала сама, ошиблась сворачивая их, но так как края были смазаны, а я ооочень хорошо их прижала, то и, естественно, приклеилось всё "на векА", не удалось мне их разлепить.

Свернула я тортелли по-своему, "конвертиком". Правильно будет так: сворачиваются они "косыночкой" и 2 конца соединяются друг с другом.

Готовим тортелли на пару 9-10 минут, в зависимости как тонко вы раскатаете тесто.

Сливочное масло растапливаем на медленном огне. Добавим в него порезанные зелeные пeрышки лука. Перед подачей тортелли посыплем тeртым сыром Пармезан, а сверху польeм топлeным сливочным маслом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!