Приготовить заварное тесто.

В кастрюльку с водой добавить масло сливочное, соль (по вкусу) и вcкипятить.

Всыпать муку и варить, помешивая, минуты 2.

Охладить.

Картофель сварить и хорошенько растолочь.

Смешать тесто с картофелем.

Скатать шарики величиной с грецкий орех, обвалять в муке и жарить в раскаленном растительном масле до золотистого цвета.