Говяжий фарш смешать с мелко нарезанным луком.

Рис отварить до 90% готовности, дать остыть и соединить с фаршем. Добавить соль и черный перец.

Сформировать шарики.

Разогреть фритюр и окунать шарики не более чем на 1 минуту.

Шарики выглядят вот так.

Складываем в форму с высоким бортиком..

Соус быстрый: 2 пачечки томатной пасты+ 2 ст. л. сахара +1 ч. л. соли+ сухой тимьян+сухой шалфей. Залить кипятком, размешать.

Заливаем тефтели, ставим в заранее разогретую до 180*С духовку на 20 минут.

Пока тефтели тушатся, быстро шинкуем салат: капуста+сметана+соль +паприка.

И воздушное пюре со сливками.

Вытаскиваем, раскладываем по тарелкам..

Фото не очень удачные, но в целом понятно, что и как..

сверху тефтели поливать их же соусом..