Чернослив промыть, залить кипятком.

Кролика нарезать порционными кусочками.

Шпиг мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.

Добавить кролика, лук, порезанный полукольцами, и все обжарить.

Куски кролика вынуть, обвалять в муке и еще раз обжарить на сливочном масле со всех сторон.

В глиняный горшок уложить обжаренные кусочки кролика, добавить соль, перец, зелень, чернослив, чеснок.

Залить водой и вином (жидкость должна полностью покрыть кролика).

Тушить в духовке при температуре 180 С в течение 2-х часов.