Яйцо взбить с теплой водой и солью.Муку просеять горкой,сделать углубление и влить яичную смесь. Вымесить гдадкое однородное тесто,скажу честно, я замешивала в кухонном комбайне.(муки может понадобиться чуть больше)Тесто накрыть и убрать в холодильник на 30минут.

Приготовить начинку. Для этого грибы обжарить на сливочном масле, приправить солью и перцем.

Сыр порубить ножом и грибы тоже. Я опять таки воспользовалась комбайном.

На присыпаной мукой рабочей поверхности,раскатать тесто в тонкий пласт и разрезать на квадраты.Выложить на них начинку.

Сложить края квадратов по диагонали, что бы получился треугольник

и защепить края треугольника между собой.

Вскипятить воду,добавить соль и отварить равиоли.После того как они всплывут варить минут пять,затем выловить шумовкой и подать.