Маленькое отступление:

готовить желательно в горшочках и на рассекателе. Пити готовится 4-5 часов,то есть томиться. И так...

Заранее замочите горох(30 мин),нарезаем кусочками мясо и курдюк,закладываем в горшочки,наливаем холодную воду,ставим на огонь

снимаем пенку. Кладем горох. Закрываем крышкой и забываем о пити.

На фото есть время, для подтверждения.

Через 4 часа закладываем очищенные каштаны, шафран, алычу, солим, щепотку кардамона, половинку лука в каждый горшочек.

И ставим в духовку без крышки на 30 мин.

После вынуть развареный лук.

при подаче насыпьте по вкусу сухую мяту

[img]http://s44.radikal.ru/i103/0809/10/7bc37b6e9230.jpg[/img][img]http://i071.radikal.ru/0809/10/7c6a4db2c410.jpg[/img]