Рецепт приготовления арахиса в сахаре довольно прост и по силам даже далеким от кулинарии людям. Я покупаю арахис неочищенным и всем советую поступать также. Оболочка орехов совсем легкая, чистится быстро и особых хлопот не доставит. Очищенный арахис кладем на сухую чистую сковороду и хорошо обжариваем, пока шкурка не начнет трескаться. Когда орехи полностью готовы остужаем их и, перетирая между пальцами, освобождаем их от шкурки. Процесс очищения может занять довольно много времени – около 20 минут. В мисочке смешать сахар и воду. Арахис снова помещаем на сковороду и вливаем смесь сахара с водой. Необходимо следить, чтобы огонь под сковородой был умеренным и постоянно помешивать наши орешки. Когда вода полностью испаряется, арахис равномерно покрывается кристаллами сахара. Чтобы предотвратить возможное слипание орехов между собой аккуратно переложить на тарелку одним слоем. Арахис в сахаре полностью готов к употреблению, когда остынет.