Отваренный в мундире картофель очистить, натереть на крупной терке.

Добавить яйцо, муку, соль, перец, мускатный орех.

Замесить мягкое тесто.

Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм и нарезать прямоугольниками со сторонами примерно 5х3 см

Грибы обжарить вместе с репчатым луком на растительном масле. Посолить, поперчить по вкусу. Грибы немного остудить.

Выкладывать грибы по 1 столовой ложке на тесто, скатать рулетиками, залепляя края.

Отваривать кнедлики-роглики в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут.

Сливочное масло растопить. Добавить панировочные сухари и слегка поджарить.

Подавать кнедлики-роглики, полив полученным соусом.