Слова автора. Состав хорошо сбалансирован по вкусовой гамме - сочетание свежих огурцов, сладкого перца и апельсиновых долек очень гармонично и нестандартно, а свежая мята придаёт и остроту, и восточный оттенок.

Булгур залить кипятком, закрыть крышкой и оставить на 30 минут. Через 30 минут излишки воды слить, крупу отжать.

Филетировать апельсины, собрать сок.

Нарезать мелкими кубиками перец

И огурцы

Стереть цедру с лимона и выжать сок.

Поджарить пластинки миндаля (фундука) на сухой сковородке.

Нарезать свежую мяту (заменила на сушеную).

Смешать салат, приправить солью и перцем по вкусу.