Нут замочить на ночь. Я взяла нут ТМ "Мистраль".

Затем отварить согласно инструкции на упаковке.

2 большие картошки хорошо вымыть, разрезать вдоль и выскоблить сердцевину (не выбрасывать, мелко нарезать).

Смазать растопленным сливочным маслом, положить по веточке тимьяна и запечь в разогретой до 190 градусов духовке до полуготовности (у меня получилось 20 минут), прикрыв фольгой.

Лук, чеснок, вяленые томаты и сладкий перец нарезать.

Обжарить лук с нарезанной сердцевиной картофеля.

Добавить вяленые томаты, чеснок, перец и нарезанный бекон. Обжарить всё вместе.

Смешать обжаренную смесь с нутом.

Сыр натереть на крупной терке.

2/3 сыра смешать с начинкой и перемешать.

Начинить половинки картофеля полученной смесью и отправить в духовку ещё на 20 минут. При необходимости прикрыть фольгой.

Затем достать и посыпать сверху оставшимся сыром. Отправить в духовку ещё на 7-10 минут.

Подаём к столу! Это очень вкусно! Приятного аппетита!

За рецепт огромная благодарность Елене Москаленко.