Баклажаны и цукини разрезать поперек на части. Из каждого куска

вынуть чайной ложкой сердцевину настолько чтобы получилась чашечка с дном.

У помидоров срезать верхушки, но не до конца и осторожно вынуть сердцевину с семенами, не нарушая целости помидоров.

У перцев удалить семена.

У капусты вырезать кочерыжку.

Лук очистить сверху и снизу, срезав так, чтобы была видна сердцевина колец, и сделать боковой надрез до середины.

Опустить лук и кочан в подсоленный кипяток и варить 10-20 мин.

После этого выложить на сито, дать стечь воде и разобрать на отдельные листья.

Лук нашинковать полукольцами.

Лук (1/2 порции), сердцевину цукини, баклажан и помидоров(1/2)

обжарить на растительном масле.

Залить овощным бульоном и добавить нарубленную зелень(1/2). Я очень люблю добавлять кинзу, она дает свой аромат.

В мясной фарш добавить измельченный лук, обжаренные сердцевины.

Всыпать промытый рис и измельченный чеснок. Добавить нарубленную зелень и перетертые помидоры.

Поперчить и посолить, добавить специи. Все перемешать в однородную массу.

Наполнить фаршем овощи и выкладывать слоями в чугун. Тушить до готовности на среднем огне.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!