Перец нарезать маленькими кубиками, морковь натереть на терке.

Лук порезать небольшими кусочками.

Готовим овощной соус.

Лук обжарить до прозрачности на оливковом масле.

Половину лука отложить для фарша, к остаткам лука добавить морковь и болгарский перец. Продолжаем обжаривать.

Затем влить томаты в собственном соку, убавить огонь на минимум и протушить 10 мин. Соль, перец, сахар по вкусу.

Мясо перекрутить на мясорубке.

К мясу добавить обжаренный лук, зелень, перемешать.

Добавить соль, перец по вкусу, панировочные сухари. Можно добавить аджику, зиру.

Подготавливаем цуккини.

Цуккини отварить в подсоленой воде 5 мин, в процессе варки его периодически поворачивать.

Подваренный цуккини достать, дайть слегка остыть, а затем нарезать гармошкой не прорезая до конца.

Из фарша сформировать небольшие шарики.

Форму смазать растительным маслом. И в ней заполнить все прорези цуккини фаршем, немного раздвигая шайбы.

Сверху выложить овощной соус, обмазать бока.

Посыпать чесноком, добавить немного кипятка.

Печь в разогретой духовки до 200С 40 мин.

Приятного аппетита!